The Second Renaissance
     
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 Giancarlo Calciolari


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Giancarlo Calciolari



  
 
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Autore di libri e articoli pubblicati da Spirali
 
Abstract
Giancarlo Calciolari è inventore del "cioccolatissimo", il tortino al cioccolato dal cuore fondente, che è tra i rari dolci italiani noti internazionalmente.
Nato a Verona nel 1952, ha un'esperienza come chef di ristoranti in Francia e in Italia. Consulente gastronomico e formatore di équipe di cucina, ha avviato laboratori di cucina e di pasticceria. Promuove incontri, corsi e dibattiti culturali. Suoi articoli sono apparsi su numerose riviste, fra cui "Spirali", "Clinica" e "Il secondo rinascimento".
 
Relazioni
articoli apparsi sulle riviste edite da Spirali
libri pubblicati da Spirali Villa San Carlo Borromeo. Trecento ricette (Libro)
il suo contributo appare in Il cervello. Atti del congresso internazionale Milano, dal 29 novembre al 1° dicembre 2002 (Libro)
Il cuore. Atti del congresso internazionale. Milano, 4-6 luglio 2003 (Libro)
siti di riferimento www.transfinito.it (Sito)
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